Proalpesa, S.A.C.

El arroz constituye un alimento básicamente energético ya que su componente más importante son los glúcidos o hidratos de carbono (almidón). Por el contrario, es pobre en sustancias nitrogenadas (composición media: 8%), y el contenido en materia grasa (lípidos) es insignificante, con poco más del...

A igual peso, la soya contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche. También posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene gran cantidad de minerales como...

La cebada puede crecer en una gran variedad de circunstancias climáticas superando al resto de cereales. Solía tratarse de un alimento importante para el ser humano pero su popularidad ha decrecido en los últimos 250 años en favor del trigo y ha pasado a utilizarse básicamente como comida para...

Nuestro Durazno Deshidratado es preparado en base a fruta especialmente seleccionada en calidad y punto preciso de maduración. Adicionalmente, es procesado a bajas temperaturas, por lo que mantiene la mayor parte de sus propiedades alimenticias. Usos del Durazno Deshidratado ...

La fruta de Lúcuma tiene buena cantidad y calidad de pulpa, ésta es procesada, deshidratada y pulverizada para uso alimenticio como Saborizante, condimento o materia prima para la fabricación de otros productos finales, (helados, pudines, batidos, Crema rellena para chocolates, galletas y tartas)...

La harina del grano de Kiwicha es adecuada para la preparación de pan, con o sin la combinación de otros ingredientes. Para la fabricación de pan y otros productos a base de levaduras, la Kiwicha debe ser mezclada con harina de trigo para que sea deglutinada fácilmente. Una harina elaborada con 80%...

El valor nutritivo del maíz es muy similar al de otros cereales, siendo algo superior al de la harina de trigo. Estos dos cereales junto con el arroz, son los que más se consumen en el mundo. El maíz es rico en su valor nutritivo porque contiene de un 60 a un 70% de almidón y azúcares; además de un...

La quinua tiene un excepcional valor nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, proteínas y un excelente balance de aminoácidos esenciales. Contiene más proteínas que ningún otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad,...